Железо и огонь - Огуречный махито

Завтраки
Блинная запеканка
Сырники 
Йогуртовые блинчики
Молочные реки...

Закуски
Утиный паштет
Табуле
Блинчики с мясом
Грибы-кокот
Хачапури
Гуакамоле
Кесадийа
Начинённый лук

Супы
Пюре из шампиньонов
Гаспачо
Щи со снетками
Тыквенно-куриный
Суп-пюре из перловки
Гамбо с креветками
Луковый
Похлёбка по-суворовски

Пироги
С курицей
Тыквенный
С почками
Хачапури

Овощи
Фаршированные овощи
Рагу с фрикадельками
Рататуй (видео)
Пармантье с рыбой
Каша в тыкве (видео)
Голубцы

Крупы и бобовые
Бириани
Французская чечевица
Лобио
Валенсийская паэлья
Паэлья с креветками
Пшенка на тыквенном соке
Плов с ягнятиной

Рыба и морепродукты
Мидии
Апельсиновый лосось
Креветочные котлетки
Креветки-гриль
Солянка рыбная
Гамбо с креветками
Треска с шампиньонами
Фаршированные кальмары
Паста с креветками
Кефаль со шпинатом

Птица
Бланкет из индейки
Курица барбекю
Рождественская цесарка
Голуби с крыжовником
Утиное конфи с топинамбуром
Утка с фруктами
Паровые куриные котлеты
Куриные крылья
Кесадийа с курицей
Утиная грудка
Курица с эстрагоном

Мясо
Азу
Почки в сметане
Верещака

Напитки
Огуречный мохито

¡México Verde! Огуречный мохито, кесадийа с зеленым перцем и гуакамоле.
  
Сегодня у нас день Мексики! День зеленой Мексики!
Кесадийа с зеленым перцем, гуакамоле с зеленым авокадо и безалкогольный мохито из зеленых огурцов, зеленой мяты и зеленых лаймов! Всё зеленое!
  
Mexico verde 

 


Понадобится
Для гуакамоле:
3 авокадо
1/2 лайма
1 луковица (лучше если красная)
щепотка красного жгучего перца
1 помидор
соль

Для кесадийи:
3 куриные грудки
3 зеленых болгарских перца
2 луковицы
3 початка кукурузы
4 лепешки для кесадийи
свежемолотый черный перец
300 г сыра чеддер
соль

Для огуречного мохито (на две порции):
500 г огурцов
пучок мяты
2 лайма
330 мл спрайта
2 ст. л. сахара
лёд

  
Mexico verde
  
Сначала выжимаем сок из огурцов. Предварительно срезаем с них попки.
  
Mexico verde 

 

Чтобы сок остыл и отстоялся убираем его в холодильникна час. Тем временем приготовим всё остальное.
  
Mexico verde  
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и выдавливаем мякоть в миску. Измельчаем ее вилкой до однородного состояния.  
Mexico verde  
Лук нарезаем как можно мельче. Кладем в авокадо и перемешиваем. Добавляем соль и перец, выжимаем сок из половинки лайма. Еще разперемешиваем.  
Mexico verde 

 

 



Удаляем из помидора семена. Нарезаем мелкими кубиками. Кладем в гуакамоле и аккуратно перемешиваем.   
Mexico verde 
 
Перекладываем соус в порционную посуду.
  
Mexico verde  
Кукурузу обжариваем на гриле.   
Mexico verde 
 
Там же обжариваем куриные грудки, лук и зеленый перец.
  
Mexico verde  
   
Mexico verde 
 
Обжаренные грудки нарезаем поперек тонкими кусочками.
  
Mexico verde  
С кукурузы срезаем зерна. Перец и лук нарезаем тонкими полосками. Складываем все в глубокую миску, добавляем соль и перец, перемешиваем. Можно добавить немного сока лайма.   
Mexico verde
  
Сыр натераем на крупной терке. Насыпаем его на половинку лепешки.
  
Mexico verde  
На сыр выкладываем начинку.
  
Mexico verde  
Снова посыпаем сыром и складываем лепешку пополам. Приплющиваем ладонью.
  
Mexico verde  
Обжариваем лепешки с обеих сторон на гриле до тех пор, пока сыр не растает.
  
Mexico verde  
Готовые кесадийи разрезаем на три части.
  
Mexico verde  
Возвращаемся к нашему напитку. Достаем огуречный сок из холодильника, добавляем в него сахар. Размешиваем.   
Mexico verde  
В высокие стеклянные бокалы кладем листья мяты и слегка помнем их пальцами, чтобы они лучше отдали свои ароматы. Разрезаем один лайм на дольки и распределяем их по бокалам. Второй лайм разрезаем пополам и выжимаем из него сок в каждый бокал. Засыпаем в каждый бокал лед.   
Mexico verde  
Заливаем в каждый бокал по 150 мл спрайта, а затем огуречный сок.
  
Mexico verde  
Удивительный освежающий напиток с хрустящими лепешками!   
Mexico verde  
 Не забудбте гуакамоле! Приятного аппетита.
  
Mexico verde