Железо и огонь - Цитрусовое желе

Завтраки
Блинная запеканка
Сырники 
Йогуртовые блинчики
Молочные реки...

Закуски
Утиный паштет
Табуле
Блинчики с мясом
Грибы-кокот
Хачапури
Гуакамоле
Кесадийа
Начинённый лук

Супы
Пюре из шампиньонов
Гаспачо
Щи со снетками
Тыквенно-куриный
Суп-пюре из перловки
Гамбо с креветками
Луковый
Похлёбка по-суворовски

Пироги
С курицей
Тыквенный
С почками
Хачапури

Овощи
Фаршированные овощи
Рагу с фрикадельками
Рататуй (видео)
Пармантье с рыбой
Каша в тыкве (видео)
Голубцы

Крупы и бобовые
Бириани
Французская чечевица
Лобио
Валенсийская паэлья
Паэлья с креветками
Пшенка на тыквенном соке
Плов с ягнятиной

Рыба и морепродукты
Мидии
Апельсиновый лосось
Креветочные котлетки
Креветки-гриль
Солянка рыбная
Гамбо с креветками
Треска с шампиньонами
Фаршированные кальмары
Паста с креветками
Кефаль со шпинатом

Птица
Бланкет из индейки
Курица барбекю
Рождественская цесарка
Голуби с крыжовником
Утиное конфи с топинамбуром
Утка с фруктами
Паровые куриные котлеты
Куриные крылья
Кесадийа с курицей
Утиная грудка
Курица с эстрагоном

Мясо
Азу
Почки в сметане
Верещака

Напитки
Огуречный мохито

Цитрусовое желе
  
Желе из апельсиново-лимонного сока в лимонной кожуре.   
Цитрусовое желе 

 


Понадобится
1 лимон
1 апельсин
1 ст. л. сахара
1 ч. л. желатина

  
Цитрусовое желе
  
Срезаем с лимона попку.
  
Цитрусовое желе 

 

Выскребаем всю мякоть.
  
Цитрусовое желе  
При помощи пинцета для удаления рыбьих костей удаляем все пленки.
  
Цитрусовое желе  
Очищаем апельсин, разрезаем его на дольки
  
Цитрусовое желе 

 

 



и выжимаем из него сок при помощи соковыжималки Moulinex. Добавляем сок лимона.
  
Цитрусовое желе 
 
Желатин замачиваем в холодной воде. Сок апельсина и лимона переливаем в маленький ковшик. Добавляем в него сахар и нагреваем, но не кипятим. Добаляем замоченный желатин и тщательно перемешиваем.
  
Цитрусовое желе  
Заливаем содержимое ковшика в оболочку из лимонной корки.
  
Цитрусовое желе 
 
Ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей разрезаем на дольки.