Железо и огонь - Московский обед в ресторане Бочка

Завтраки
Блинная запеканка
Сырники 
Йогуртовые блинчики
Молочные реки...

Закуски
Утиный паштет
Табуле
Блинчики с мясом
Грибы-кокот
Хачапури
Гуакамоле
Кесадийа
Начинённый лук

Супы
Пюре из шампиньонов
Гаспачо
Щи со снетками
Тыквенно-куриный
Суп-пюре из перловки
Гамбо с креветками
Луковый
Похлёбка по-суворовски

Пироги
С курицей
Тыквенный
С почками
Хачапури

Овощи
Фаршированные овощи
Рагу с фрикадельками
Рататуй (видео)
Пармантье с рыбой
Каша в тыкве (видео)
Голубцы

Крупы и бобовые
Бириани
Французская чечевица
Лобио
Валенсийская паэлья
Паэлья с креветками
Пшенка на тыквенном соке
Плов с ягнятиной

Рыба и морепродукты
Мидии
Апельсиновый лосось
Креветочные котлетки
Креветки-гриль
Солянка рыбная
Гамбо с креветками
Треска с шампиньонами
Фаршированные кальмары
Паста с креветками
Кефаль со шпинатом

Птица
Бланкет из индейки
Курица барбекю
Рождественская цесарка
Голуби с крыжовником
Утиное конфи с топинамбуром
Утка с фруктами
Паровые куриные котлеты
Куриные крылья
Кесадийа с курицей
Утиная грудка
Курица с эстрагоном

Мясо
Азу
Почки в сметане
Верещака

Напитки
Огуречный мохито

Московский обед в ресторане Бочка

После ноябрьского коллоквиума в прошлом году в ЛавкаЛавка на Петровке я решил провести его в легендарном московском ресторане Бочка! 8-го апреля я читал и комментировал отрывок из романа "Анна Каренина" – тот самый, где Облонский обедает с Лёвиным. Мы разожгли большой камин, выпили, закусили и окунулись с головой и остальными частями тела в атмосферу Москвы позапрошлого столетия. Попробывали блюда, которые заказали герои романа Толстого в исполнении одного из лучших московских шеф-поваров – Игоря Беднякова. Узнали, прав ли был Набоков, утверждая, что ресторан «Англия», где обедали наши герои, не существовал, а князь Голицын – вымышленный персонаж. Угадали, какой рыбой закусывал водку Стива? Выяснили, те ли устрицы едят герои соловьёвской экранизации романа? Что за загадочный соус «Бомарше» и шампанское «Каше Блан» были поданы к их столу? Попробывали новые сорта Полугар и узнали как надо правильно закусывать по-московски? Что за «консервы» заказали герои романа на десерт? Дорого ли они заплатили за свой обед? А ещё я рассказал про самые знаменитые московские рестораны и трактиры, попытался раскрыть их тайны и легенды. Было тепло и очень вкусно!

Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
 
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
 
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка
Московский обед в ресторане Бочка